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黄豆煮猪肝
来自 菜肴库 · 源编号 8905
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
猪肝 70g黄豆 25g豆油 3g精盐 0.5g生抽 1g黄酒 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 309.4 mg | 15% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 214 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 22.3 g | 37% |
| 脂肪 | Fat | 10.3 g | 17% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 9.9 g | 3% |
做法
- 猪肝，黄豆，盐，料酒，生抽
- 1、将猪肝在水龙头下冲洗10分钟，然后切片用淡盐水浸半小时，其间不时换水至水清；
- 2、将猪肝焯水，再加入适量盐和料酒腌片刻；
- 3、黄豆用清水浸1小时；
- 4、将黄豆放入砂煲中，加入适量清水煮至皮烈豆熟；
- 5、加入猪肝、盐、生抽，煮沸后转小火炖半小时即可；