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薏米冬瓜排骨汤
来自 菜肴库 · 源编号 8912
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 汤羹类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
薏米 15g猪大排 45g冬瓜 50g饮用水 125g精盐 0.5g
常用份量
1小份 ≈ 150g1大份 ≈ 300g1例 ≈ 150g1小碗 ≈ 180g1大碗 ≈ 350g1盆 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 223.6 mg | 11% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 178 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 10.3 g | 17% |
| 脂肪 | Fat | 9.8 g | 16% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 12.7 g | 4% |
做法
- 1、猪肋骨洗净，在沸水中汆烫出血水后，捞出在流动水中反复冲洗；
- 2、用小刷将带皮老姜和带皮冬瓜的外皮刷洗干净，用刀背将老姜拍散，将冬瓜切成大块；
- 3、取褒汤锅（或砂锅），把处理好的排骨，拍散的老姜、冬瓜块和薏米一起放入，注入相当于3倍固体食物体积的冷水；
- 4、先用大火将汤水煮沸，再改小火慢炖2小时，过程中要不时捞出汤表面的油水及血沫，食用前调入盐即可；