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红烧猪排
来自 菜肴库 · 源编号 8919
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪大排 45g葱 10g豆油 3g精盐 0.5g味精 1g酱油 1g胡椒粉 1g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 357.1 mg | 18% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 157 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 9.0 g | 15% |
| 脂肪 | Fat | 12.2 g | 20% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 2.5 g | 1% |
做法
- 猪大排，胡椒粉，盐，生粉，黄酒，白糖，酱油，味精
- 1、大排用刀背敲薄，放料酒，盐，胡椒粉腌15分钟；
- 2、锅里放油，将大排沾满面粉，入油锅两面煎，七八分熟就可以了；
- 3、将煎好的大排放入锅内，再倒入酱油，再添点水，放入生姜、辣椒、桂皮、八角大火水开之后转中火炖一会儿；
- 4、加入葱断，水差不多抽干的时候加糖收汁，加入味精即可装盘；