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香葱烧大排
来自 菜肴库 · 源编号 8922
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪大排 45g葱 10g豆油 3g酱油 1g黄酒 2g精盐 0.5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 275.5 mg | 14% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 151 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 8.5 g | 14% |
| 脂肪 | Fat | 12.2 g | 20% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 1.4 g | 0% |
做法
- 猪大排，酱油，糖，料酒
- 1、平底不沾锅内加入少许油，加热至7成热，放入一片大排，双面煎至变色；
- 2、起油锅，放入姜片、葱段、糖，炒至糖基本融化，变成那种浅浅的焦糖黄色，放入已煎好的大排，翻炒至大排上色；
- 3、加入水，没过大排即可，大火煮开，换小火一刻钟，开盖调味，换大火收干；