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蒜末空心菜
来自 菜肴库 · 源编号 8926
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
蕹菜 100g大蒜 10g豆油 3g精盐 0.5g鸡精 0.5g生抽 1g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 464.6 mg | 23% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 60 kcal | 3% |
| 蛋白质 | Protein | 2.9 g | 5% |
| 脂肪 | Fat | 3.2 g | 5% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.0 g | 2% |
做法
- 蕹菜，精盐，生抽，油，鸡精
- 1、空心菜去掉根部比较老的部分，掐成寸断，用盐水浸泡洗净后，沥干水分；
- 2、大蒜剥去蒜衣，洗净；将大蒜切碎，颗粒感可以大一点；
- 3、锅置火上，烧热后，倒入适量油烧热；转小火，放入一半大蒜煸香；
- 4、放入空心菜，用大火翻炒；
- 5、调入适量生抽，翻炒均匀；
- 6、大火翻炒几下，调入适量盐；
- 7、调入适量鸡精，翻炒均匀关火，撒上另一半大蒜碎；