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青椒炒里脊
来自 菜肴库 · 源编号 8944
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
彩椒 80g猪肉 60g豆油 5g精盐 0.5g味精 1g酱油 1g黄酒 2g豌豆淀粉 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 376.2 mg | 19% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 167 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 13.7 g | 23% |
| 脂肪 | Fat | 8.9 g | 15% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 9.0 g | 3% |
做法
- 青椒，里脊肉，油，酱油，料酒，盐，淀粉，味精
- 1、里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、水混合均匀后放置5分钟；青椒去籽切丝；用酱油、味精、淀粉和水调成芡汁；
- 2、锅至中火上，倒少许油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起；
- 3、锅至大火上，倒油烧滚热，下肉丝爆炒；
- 4、下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅；