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炸酥带鱼
来自 菜肴库 · 源编号 8952
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
带鱼 80g豆油 3g精盐 0.5g
常用份量
1大份 ≈ 150g1小份 ≈ 70g1块 ≈ 30g1盘 ≈ 450g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 393.9 mg | 20% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 113 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 14.1 g | 24% |
| 脂肪 | Fat | 6.4 g | 11% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 0.0 g | 0% |
做法
- 鲜带鱼，五香粉，盐，柠檬
- 1、带鱼洗净，刮去表面的白膜，切成8公分左右的段抹干；
- 2、把柠檬汁挤在鱼上，略拌，去除鱼腥味；
- 3、鱼的表面和内里都抹上盐和少量五香粉，腌30分钟；
- 4、锅内油热后，改小火，将鱼轻滑入锅内，不要翻动，轻晃锅内的油，让鱼煎得更全面；
- 5、约3分钟左右，用筷子轻轻翻面，再煎3分钟左右，即可夹出，放在餐用吸油纸上去掉多余油分，装盘；