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五香炖牛肉
来自 菜肴库 · 源编号 8977
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
牛肉 80g豆油 3g精盐 0.5g白砂糖 1g酱油 1g姜 2g大葱 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 306 mg | 15% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 123 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 17.2 g | 29% |
| 脂肪 | Fat | 5.0 g | 8% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 2.4 g | 1% |
做法
- 牛肉，酱油，白砂糖，油
- 1、将牛肉切成块；
- 2、花椒和大料装入纱布袋中扎好口；
- 3、将锅置于旺火上，放入油烧热；
- 4、葱切段、姜切片；
- 5、把牛肉块炸成杏黄色，捞出控油；
- 6、另取一锅置于旺火上，放入清水、有花椒和大料的纱布袋、酱油、白糖、桂皮、葱段和姜片；
- 7、烧沸后放入炸好的牛肉块，用菜盘将牛肉块压在锅底，改用小火炖至牛肉块酥烂，汤汁接近收干为止；