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西红柿牛肉烩饭
来自 菜肴库 · 源编号 8980
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 主食类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
番茄 50g牛肉 40g鸡蛋 30g米饭 75g淀粉 5g精盐 3g鸡精 2g青蒜 5g饮用水 100g花生油 15g
常用份量
1大碗 ≈ 120g1小碗 ≈ 80g1份 ≈ 70g1盘 ≈ 150g1适量 ≈ 70g1勺 ≈ 40g1少许 ≈ 40g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1636.1 mg | 82% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 340 kcal | 17% |
| 蛋白质 | Protein | 15.2 g | 25% |
| 脂肪 | Fat | 19.0 g | 32% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 27.4 g | 9% |
做法
- 牛肉，番茄，鸡蛋，米饭，太白粉，盐，鸡精
- 1、牛肉洗净并切片，用调味料拌匀腌至入味后，以中火快炒过油后随即捞起沥干备用；
- 2、蕃茄洗净切块；青葱洗净切段；蛋打散成蛋液；调味料调制成太白粉水备用；
- 3、热油锅，将葱段爆香，放入蕃茄、水一起煮至汤汁滚沸，放入牛肉、盐、鸡精继续煮至汤汁再度滚沸时，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡；
- 4、再将蛋液下锅稍微搅拌一下即可起锅，淋在白饭上食用；