← 返回列表
家常炒牛肉丝
来自 菜肴库 · 源编号 8986
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
牛肉 40g芹菜 100g豆油 3g精盐 0.5g味精 1g酱油 1g黄酒 2g醋 2g蚝油 1g豆瓣酱 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 697.2 mg | 35% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 96 kcal | 5% |
| 蛋白质 | Protein | 9.7 g | 16% |
| 脂肪 | Fat | 4.3 g | 7% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 4.6 g | 2% |
做法
- 牛肉，芹菜，豆瓣辣酱，酱油，味精，盐，料酒，油，醋，花椒粉，蚝油，苏打粉
- 1、牛肉整理干净，切成细丝；
- 2、用酱油、蚝油、苏打粉腌置10分钟；
- 3、芹菜洗净，去头尾，切3厘米段；
- 4、油入锅烧热，肉丝放锅即拨散，见肉色变白即捞出沥油；
- 5、锅中留油少许，先入姜丝爆香，倒入芹菜翻炒；
- 6、待半熟再入肉丝、辣豆瓣酱、酱油、味精、盐翻炒均匀；
- 7、最后淋下酒、麻油、醋炒香，即可盛盘（上撒花椒粉）供食；