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土豆烧猪排
来自 菜肴库 · 源编号 8992
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
马铃薯 100g猪大排 45g胡萝卜 40g豆油 5g精盐 0.5g醋 2g酱油 1g冰糖 2g豆瓣酱 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 514.4 mg | 26% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 273 kcal | 14% |
| 蛋白质 | Protein | 11.7 g | 20% |
| 脂肪 | Fat | 14.7 g | 25% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 24.5 g | 8% |
做法
- 排骨，土豆，胡萝卜，郫县豆瓣酱，盐，冰糖，酱油，醋
- 1、排骨过沸水，然后捞出滤水；
- 2、炒锅放油，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒；
- 3、调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来；
- 4、放水淹过排骨，盖锅炖；
- 5、炖至汤所剩无几的时候，倒些油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒；
- 6、再度添水没过材料，盖锅炖；