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牛肉什蔬咖喱饭
来自 菜肴库 · 源编号 9001
基本信息
- 适宜人群
- 3
- 分类
- 主食类,学生餐
主要配料
牛肉 40g芦笋 25g胡萝卜 30g洋葱 25g马铃薯 50g米饭 75g咖喱粉 10g
常用份量
1大碗 ≈ 120g1小碗 ≈ 80g1份 ≈ 70g1盘 ≈ 150g1适量 ≈ 70g1勺 ≈ 40g1少许 ≈ 40g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 74.9 mg | 4% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 240 kcal | 12% |
| 蛋白质 | Protein | 14.4 g | 24% |
| 脂肪 | Fat | 2.7 g | 5% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 40.6 g | 14% |
做法
- 牛肉片，芦笋，胡萝卜，土豆，洋葱，米饭，咖喱块，油
- 1、洋葱剥皮洗净，切成细丝；土豆切小块、芦笋剥去外皮，切5-6cm，在热水中焯一下去生；
- 2、中火烧热锅中的油，待烧至6成热时将洋葱放入爆香，随后放入土豆块，胡萝卜翻炒使其表面稍稍炒至上色；
- 3、将饮用水倒入锅中，大火烧沸后转小火煮，待土豆煮熟后，加入牛肉片(卷)烫熟，期间不断撇去表面浮沫；
- 4、先关火，将好侍咖喱块掰成小块放入锅中，不断用汤勺顺时针搅拌均匀，完全溶解后，再用小火煮制5分钟呈稠糊状，再放入1中的芦笋；
- 5、最后将米饭盛入盘中，将煮好的牛肉咖喱淋在上面即可；