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芋头烧牛肉块
来自 菜肴库 · 源编号 9002
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
芋头 50g牛肉 40g豆油 3g精盐 0.5g醋 2g生抽 1g老抽 1g姜 2g大葱 3g辣椒 1g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 364.3 mg | 18% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 106 kcal | 5% |
| 蛋白质 | Protein | 9.7 g | 16% |
| 脂肪 | Fat | 4.2 g | 7% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 8.1 g | 3% |
做法
- 芋头，牛肉，精盐，油
- 1、芋艿洗净连皮煮熟、捞出来放凉；
- 2、牛肉切块；底油，把大葱、姜、干辣椒都炒出香气，然后下肉块翻炒；3、加白酒、盐、一点醋、生抽调味、老抽上色，肉变色收缩；连着汤汁一起下高压锅，加盐，压30分钟；
- 4、烧好的牛肉、芋艿一起回炒锅翻匀收汁即可；