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牛肉扒芥蓝
来自 菜肴库 · 源编号 9007
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
牛肉 40g苤蓝 100g豆油 3g精盐 0.5g生抽 1g黄酒 2g豌豆淀粉 3g大蒜 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 316.7 mg | 16% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 118 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 10.0 g | 17% |
| 脂肪 | Fat | 4.2 g | 7% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 10.7 g | 4% |
做法
- 芥蓝，牛肉片，盐，生粉，料酒，生抽
- 1、芥蓝洗净后切段焯水；
- 2、牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时；
- 3、锅内放少量油，烧热后加入牛肉翻炒片刻后装碟备用；
- 4、锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入芥蓝翻炒，然后加入适量生抽调味；
- 5、加入牛肉片炒均匀即可；