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归地焖羊肉
来自 菜肴库 · 源编号 9019
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
枣 10g羊肉 60g豆油 3g精盐 0.5g味精 1g白砂糖 1g酱油 1g黄酒 2g豌豆淀粉 3g姜 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 390.7 mg | 20% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 157 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 11.9 g | 20% |
| 脂肪 | Fat | 7.0 g | 12% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 11.9 g | 4% |
做法
- 鲜羊肉，当归，生地，大枣，熟油，白糖，酱油，精盐，味精，料酒，水淀粉
- 1、将羊肉洗净，切成长约3厘米、粗约0.8厘米的条，入沸水中烫一下，捞出用温水洗净；当归、生地洗净；大枣用水浸泡后用温水洗净；
- 2、锅内加入少许油，用中火烧至五、六成热时，用姜丝爆锅，放白糖炒化，加羊肉煸炒一会，烹入料酒，注入清汤，置入酱油、精盐、当归、生地、大枣，用旺火烧沸，改用小火烧约1小时，拣去当归、生地，淋入水淀粉勾成浓溜芡，加味精翻匀，盛入盘内即成；