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羊肉臊面片
来自 菜肴库 · 源编号 9020
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 主食类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
小麦面粉 50g羊肉 30g饮用水 200g胡萝卜 30g马铃薯 30g葱 5g姜 3g花生油 15g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 75.9 mg | 4% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 394 kcal | 20% |
| 蛋白质 | Protein | 14.7 g | 25% |
| 脂肪 | Fat | 18.5 g | 31% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 44.1 g | 15% |
做法
- 面，羊肉
- 1、两杯面加大约200ml水揉成面团（较硬），饧15分钟；
- 2、把大面团分成4份，拿其中一份从厚到薄，最后压成1mm厚的长面皮；
- 3、把长面皮等分3份摞在一起，先用刀横向划成4条，再纵切成等大的方片；
- 4、把每一小摞面片分散成片，然后洒干面防沾，把面片放沸水中煮，到沸腾，捞出盛碗里；
- 5、羊肉切丁，胡萝卜和土豆切丁，葱切葱花，姜切末；
- 6、锅烧热，放油，爆香姜末和葱花，放入羊肉丁；