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洋葱炝炒羊肉片
来自 菜肴库 · 源编号 9026
基本信息
- 适宜人群
- 3
- 分类
- 畜肉类,学生餐
主要配料
羊肉 60g洋葱 50g豆油 3g精盐 0.5g味精 1g酱油 1g黄酒 2g醋 2g白砂糖 1g淀粉 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 398.4 mg | 20% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 147 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 12.2 g | 20% |
| 脂肪 | Fat | 7.0 g | 12% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 8.6 g | 3% |
做法
- 羊后腿肉，洋葱瓣，油，绍酒，酱油，醋，白糖，精盐，味精，淀粉
- 1、羊肉切成薄片，下入七成热油中滑散滑透，迅速倒入漏勺；
- 2、用小碗加入酱油、醋、白糖、精盐、味精、水淀粉调匀，对成芡汁；
- 3、炒锅上火烧热，加适量底油，下入洋葱煸炒片刻，再放入葱、蒜片、羊肉片煸炒，烹绍酒，泼入对好的芡汁，翻炒均匀，淋油，出锅装盘即可；