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蘑菇烧羊肉
来自 菜肴库 · 源编号 9027
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
蘑菇 50g羊肉 60g豆油 3g精盐 0.5g葱 2g香菜 1g黄酒 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 255.7 mg | 13% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 124 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 12.5 g | 21% |
| 脂肪 | Fat | 7.0 g | 12% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 3.3 g | 1% |
做法
- 羊肉，蘑菇，青蒜，精盐，油，香菜
- 1、将羊肉用水漂洗干净，剔骨切成厘米见方的小块，放入开水内氽一下捞出，用清水冲洗两次；蘑菇带蒂、根洗净，切成菱形块；各种调料用纱布袋打包；
- 2、砂锅置中火上，下油烧至六成热，加入肉汤烧沸，再加入羊肉、料酒和调料包，移置小火上炖至七成熟时，放入蘑菇，炖酥烂，捞出调料包；
- 3、蒜瓣、香菜洗净后切成碎末，羊肉出锅时连汤装人凹盘里，撒上香菜和蒜苗，滴入油少许即可上桌；