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双冬焖鸭肉
来自 菜肴库 · 源编号 9036
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
竹笋 80g香菇 20g鸭胸脯肉 25g豆油 3g精盐 0.5g白砂糖 1g酱油 1g黄酒 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 270.2 mg | 14% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 79 kcal | 4% |
| 蛋白质 | Protein | 6.4 g | 11% |
| 脂肪 | Fat | 3.7 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.0 g | 2% |
做法
- 鸭肉，虾米，竹笋，香菇，油，沙茶，酱油，盐，料酒，糖
- 1、鸭先斩成块去血水，笋切大块，香菇泡发；
- 2、烧锅下油爆香蒜头，姜片和香菇；
- 3、下鸭肉翻炒出油把笋块和虾米放入炒片刻，放入料酒，沙茶，酱油，盐，糖炒均后下适量水盖锅盖中火焖至鸭肉酥烂；
- 4、开盖大火收汁，不要收得太干；