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香拌鹅肉
来自 菜肴库 · 源编号 9042
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鹅 100g辣椒粉 5g芹菜茎 20g酱油 2g精盐 2g白砂糖 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 996.9 mg | 50% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 283 kcal | 14% |
| 蛋白质 | Protein | 19.0 g | 32% |
| 脂肪 | Fat | 20.4 g | 34% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.0 g | 2% |
做法
- 1、将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，盖上锅盖将鹅肉焖熟，捞起待凉后再切成薄片备用；
- 2、将芹菜段用热水汆烫后沖冷水，再沥干水份备用；
- 3、将调味料与鹅肉片拌均匀，腌入味后再将其他材料放入拌匀，盛盘时，可用筷子先将鹅肉片排好，再将其他材料铺上，最后淋上酱汁即可；