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辣椒炒肝尖
来自 菜肴库 · 源编号 9057
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
甜椒 80g猪肝 70g豆油 5g精盐 0.5g味精 1g绵白糖 1g生抽 1g酱油 1g豌豆淀粉 3g大蒜 2g姜 2g大葱 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 448.8 mg | 22% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 169 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 15.0 g | 25% |
| 脂肪 | Fat | 8.5 g | 14% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 9.2 g | 3% |
做法
- 猪肝，辣椒，老抽，生抽，精盐，绵白糖，味精，淀粉，油
- 1、猪肝泡出血水再换水泡一会，泡好后切成小片，取一只干净的碗，倒入适量的料酒、生抽、盐、白糖、姜丝和淀粉，用手抓匀，腌制半小时；
- 2、青椒切块，热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入青椒翻炒一会，倒入腌好的猪肝，继续翻炒至猪肝全熟即可；