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柠檬鸡排
来自 菜肴库 · 源编号 9061
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡胸脯肉 100g豆油 3g精盐 0.5g白砂糖 1g淀粉 2g江米酒 5g柠檬 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 242.7 mg | 12% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 162 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 24.7 g | 41% |
| 脂肪 | Fat | 4.9 g | 8% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 3.4 g | 1% |
做法
- 鸡胸肉，柠檬，糖，盐，小苏打，米酒，炸鸡排粉，胡椒盐
- 1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片；柠檬压汁，备用；
- 2、取一碗，加入作法1的柠檬汁与材料一起拌匀制成腌汁备用；
- 3、将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中腌渍约30分钟捞起、沥干；
- 4、取作法3的鸡排，以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用；
- 5、热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油；
- 6、食用前均匀撒上胡椒盐即可；