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香滑鸡肉片
来自 菜肴库 · 源编号 9066
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,6,3,4
- 分类
- 禽肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,宝宝辅食
主要配料
鸡胸脯肉 50g冬笋 40g香菇 50g鸡蛋白 30g豆油 3g精盐 0.5g胡椒粉 1g豌豆淀粉 3g黄酒 2g姜 2g大葱 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 244.3 mg | 12% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 150 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 18.7 g | 31% |
| 脂肪 | Fat | 4.2 g | 7% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 10.1 g | 3% |
做法
- 鸡肉，冬笋，水发香菇，油，鸡蛋清
- 1、鸡肉切片，加盐、味精、胡椒粉、葱姜水、鸡蛋清、料酒、淀粉腌制；
- 2、水发香菇切片，冬笋切片，红尖椒切三角片；
- 3、将炒锅置火上，倒入油，待油烧至三四成热时，倒入鸡肉滑散，加入香菇片、冬笋片、红尖椒片后翻炒出锅；
- 4、炒锅内注入底油，下葱姜末爆香，倒入鸡肉、冬笋片、香菇片、红椒片后加少许盐、味精、胡椒粉、料酒和水淀粉，翻炒均匀即可出锅；