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葱香鸡丝
来自 菜肴库 · 源编号 9067
基本信息
- 适宜人群
- 3
- 分类
- 禽肉类,学生餐
主要配料
鸡胸脯肉 50g洋葱 80g豆油 3g精盐 0.5g黄酒 2g鸡蛋白 15g胡椒粉 1g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 234.8 mg | 12% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 132 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 15.0 g | 25% |
| 脂肪 | Fat | 4.2 g | 7% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 8.8 g | 3% |
做法
- 鸡胸肉，洋葱，太白粉，盐，料酒，水，蛋白，粗黑胡椒粉，油
- 1、鸡胸肉切成长约4公分的肉丝后，与调味料拌匀腌渍约3分钟；洋葱切丝；蒜头切碎备用；
- 2、热一锅，加入色拉油，将作法1的鸡肉丝下锅，以小火将肉丝炒至鸡肉表面变白捞出；
- 3、另热一锅，加入色拉油，以小火爆香作法1的洋葱丝及蒜头，加入调味料中的黑胡椒粉略微翻炒数下后，加入酱、水、盐及砂细糖一起拌匀；
- 4、再加入作法2的鸡肉丝，以大火快炒10秒，以太白粉水勾芡，再洒上油炒匀即可；