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猪肝炒菠菜
来自 菜肴库 · 源编号 9069
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
猪肝 70g菠菜 100g豆油 3g精盐 0.5g味精 1g酱油 1g黄酒 2g醋 2g白砂糖 1g胡椒粉 1g甘薯粉 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 475.1 mg | 24% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 164 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 16.7 g | 28% |
| 脂肪 | Fat | 6.6 g | 11% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 9.7 g | 3% |
做法
- 猪肝，菠菜，油，酱油，绍酒，醋，白糖，精盐，味精，花椒粉，淀粉
- 1、猪肝切小薄片，菠菜择洗净，切2.5厘米长的段，下沸水中焯烫一下，即刻捞出，沥净水分；
- 2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜炝锅，放入猪肝煸炒；
- 3、烹绍酒、醋，加酱油、白糖、花椒粉，再放入菠菜段、精盐、味精，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可；