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洋葱炝肝片
来自 菜肴库 · 源编号 9070
基本信息
- 适宜人群
- 3
- 分类
- 畜肉类,学生餐
主要配料
洋葱 80g猪肝 35g豆油 5g精盐 0.5g江米酒 5g生抽 1g白砂糖 1g豌豆淀粉 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 288.5 mg | 14% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 140 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 7.8 g | 13% |
| 脂肪 | Fat | 6.9 g | 12% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 11.4 g | 4% |
做法
- 猪肝尖，大洋葱，淀粉，米酒，生抽，白糖，素油
- 1、猪肝切片后彻底冲洗干净，然后用清水浸泡至少30分钟；洋葱切丝，青葱切寸段；
- 2、然后把浸泡过的肝片再冲洗沥干水分，用淀粉和米酒拌匀去腥保嫩；
- 3、烧开一锅水，关火，把肝片丢进去马上用划散，烫一下就用冷水冲凉；
- 4、锅里烧热素油，先爆香洋葱丝，等洋葱丝软了成透明的状态了，下肝片，马上生抽白糖跟着下去，大火翻炒1到2分钟就加入青葱起锅；