← 返回列表
猪肝明目汤
来自 菜肴库 · 源编号 9072
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 汤羹类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪肝 35g姜 10g饮用水 100g盐 2g淀粉 5g糖 2g豆油 5g米酒 8g姜 5g
常用份量
1小份 ≈ 150g1大份 ≈ 300g1例 ≈ 150g1小碗 ≈ 180g1大碗 ≈ 350g1盆 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 818.7 mg | 41% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 167 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 8.2 g | 14% |
| 脂肪 | Fat | 7.6 g | 13% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 16.3 g | 5% |
做法
- 1、猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用；
- 2、将猪肝片加盐略拌，浸泡在水中30分钟后洗净沥干备用；
- 3、煮一锅滚水，将猪肝片表面沾太白粉放入汆烫捞起备用；
- 4、将4杯水煮沸，加入姜丝、盐、糖同煮；
- 5、再加入猪肝片煮1分钟后立即熄火；
- 6、起锅前淋上油、米酒即可食用；