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芋头煲鸭
来自 菜肴库 · 源编号 9076
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
芋头 50g鸭胸脯肉 50g豆油 3g精盐 0.5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 229.7 mg | 11% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 100 kcal | 5% |
| 蛋白质 | Protein | 8.2 g | 14% |
| 脂肪 | Fat | 3.9 g | 7% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 8.4 g | 3% |
做法
- 米鸭，芋头，盐，椰奶
- 1、米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟，捞出备用；
- 2、芋头去皮洗净，切滚刀块备用；
- 3、热油锅160℃，将芋头以小火炸5分钟至表面酥脆，捞出沥干油备用；
- 4、热锅加沙拉油，放入姜片、鸭肉用中火略炒；
- 5、将芋头、鸭肉、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可；