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冬瓜汆肉丸汤
来自 菜肴库 · 源编号 9081
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,6,3,4
- 分类
- 汤羹类,孕妇,乳母,宝宝辅食,学生餐
主要配料
冬瓜 100g猪肉 45g鸡蛋 30g饮用水 100g精盐 0.5g生抽 1g豌豆淀粉 3g黄酒 2g
常用份量
1小份 ≈ 150g1大份 ≈ 300g1例 ≈ 150g1小碗 ≈ 180g1大碗 ≈ 350g1盆 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 332.7 mg | 17% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 212 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 11.1 g | 19% |
| 脂肪 | Fat | 16.4 g | 27% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 5.7 g | 2% |
做法
- 1、把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、水拌匀至起胶；
- 2、冬瓜洗净去皮、瓤，切成小块；葱洗净切碎；
- 3、煮沸清水，加姜片，用手将肉糜团起，从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
- 4、待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可；