← 返回列表
白玉老鸭汤
来自 菜肴库 · 源编号 9082
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 汤羹类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
冬瓜 50g薏米 25g鸭 25g饮用水 100g精盐 0.5g黄酒 2g
常用份量
1小份 ≈ 150g1大份 ≈ 300g1例 ≈ 150g1小碗 ≈ 180g1大碗 ≈ 350g1盆 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 220.4 mg | 11% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 156 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 7.3 g | 12% |
| 脂肪 | Fat | 5.8 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 19.1 g | 6% |
做法
- 1、老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块；
- 2、葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用；
- 3、鸭块放冷水锅中，大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净；
- 4、锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，倒入鸭块炒变色后放入开水、薏米炖1小时；
- 5、在汤锅中放入冬瓜和盐，中火炖20分钟即可；