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鸭胸炒茨菇
来自 菜肴库 · 源编号 9084
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸭胸脯肉 25g慈菇 50g精盐 0.5g黄酒 2g豆油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 231.6 mg | 12% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 100 kcal | 5% |
| 蛋白质 | Protein | 6.1 g | 10% |
| 脂肪 | Fat | 3.5 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 11.0 g | 4% |
做法
- 鸭胸肉，茨菇，黑胡椒汁，黄酒，盐
- 1、鸭胸肉洗净，切成大片后，把脂肪厚的鸭皮部分与鸭肉分开；茨菇洗净，去皮后切成略厚的片；
- 2、锅内油热，姜片爆香，放进鸭皮煸2分钟至出油；倒入茨菇炒两分钟；
- 3、倒入鸭肉、黑胡椒汁略翻炒后，倒入黄酒翻炒均匀；
- 4、锅内倒入水，中火开盖，3分钟收至汁浓稠，加盐，淋上麻油即可；