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清火鸭肉粥
来自 菜肴库 · 源编号 9089
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 主食类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸭胸脯肉 25g稻米 50g饮用水 100g豆豉 5g料酒 5g盐 2g胡椒粉 1g葱 2g
常用份量
1份 ≈ 200g1小碗 ≈ 200g1大碗 ≈ 350g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 820.1 mg | 41% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 218 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 9.2 g | 15% |
| 脂肪 | Fat | 1.1 g | 2% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 42.5 g | 14% |
做法
- 1、鸭肉洗净、汆烫过水；将水烧开，放入鸭肉和其余调味料煮40分钟，取出鸭肉，放晾、切丝；
- 2、白米洗净，加入煮鸭的高汤，改小火煮到米粒熟软，加入鸭肉、调味料和嫩姜丝同煮，再放入豆豉煮开，撒葱花即可；