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笋香炒肉
来自 菜肴库 · 源编号 9092
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
猪肉 45g竹笋 100g江米酒 5g精盐 0.5g黄酒 2g生抽 1g老抽 1g豆油 3g白砂糖 1g豌豆淀粉 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 356.1 mg | 18% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 220 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 9.7 g | 16% |
| 脂肪 | Fat | 16.8 g | 28% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.4 g | 2% |
做法
- 竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽
- 1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎备用；
- 2、锅烧热，不放油，把竹笋放进锅里，加盐，翻炒一分钟；
- 3、锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放入，炒至肉色发白，盛到碗里；
- 4、把肥猪肉放进，炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可；