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土豆胡萝卜炖牛肉
来自 菜肴库 · 源编号 9093
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
马铃薯 50g胡萝卜 40g牛肉 40g豆油 5g精盐 0.5g生抽 1g酱油 1g姜 2g大葱 3g花椒 2g黄酒 2g鸡精 0.5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 491 mg | 25% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 154 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 10.7 g | 18% |
| 脂肪 | Fat | 6.4 g | 11% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 14.5 g | 5% |
做法
- 牛肉，土豆，胡萝卜，生抽，老抽，盐：
- 1、牛肉切成1厘米见方的块，飞水；
- 2、锅中油热后，放入花椒、八角、葱、姜炒出香味后，放入牛肉翻炒均匀；
- 3、烹入料酒，放入生抽、老抽，翻炒均匀后，倒入热水没过牛肉，大火煮沸，小火继续煮45分钟；
- 4、土豆切滚刀块放入锅中；
- 5、胡萝卜切滚刀块放入锅中，继续煮25分钟，加盐、鸡精、糖翻炒均匀，收至汤汁浓稠即可；