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酱爆肝片
来自 菜肴库 · 源编号 9099
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
猪肝 70g豆油 3g鸡精 0.5g老抽 1g黄酒 2g精盐 0.5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 408.3 mg | 20% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 118 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 13.6 g | 23% |
| 脂肪 | Fat | 6.3 g | 11% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 1.7 g | 1% |
做法
- 猪肝，料酒，白糖，老抽，鸡精，淀粉
- 1、新鲜猪肝切片，放酒、糖、姜、红酱油、鸡精、淀粉拌腌10分钟；
- 2、将绿椒及红椒切成小块，起油炒一下，放盐，不要太熟时盛起；
- 3、烧锅倒油，油热后，放入猪肝，翻炒将熟时再放入红、绿辣椒同炒，翻炒匀后即可；