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青瓜炒猪肝
来自 菜肴库 · 源编号 9101
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
猪肝 70g黄瓜 100g豆油 3g精盐 0.5g酱油 1g黄酒 2g醋 2g醋 2g白砂糖 1g甘薯粉 2g姜 2g大葱 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 318.6 mg | 16% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 147 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 14.5 g | 24% |
| 脂肪 | Fat | 6.5 g | 11% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.4 g | 2% |
做法
- 猪肝，胡萝卜，嫩黄瓜，白醋，酱油，米酒，淀粉，盐，糖
- 1、猪肝放入碗中，加入水及调料浸泡5分钟，捞出；
- 2、用清冲净，擦干，切片；
- 3、放入碗中加入调料拌匀并腌5分钟；
- 4、嫩黄瓜、姜均洗净、切片；胡萝卜去皮，洗净，切片；葱洗净，切段；
- 5、锅中倒入油烧热，放入嫩黄瓜炒至半熟，盛出备用；
- 6、锅中再加油烧热，爆香葱段、姜片，放入猪肝炒至半熟，加入其他材料大火炒熟即可；