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爆炒韭菜猪肝
来自 菜肴库 · 源编号 9102
基本信息
- 适宜人群
- 3
- 分类
- 畜肉类,学生餐
主要配料
猪肝 70g韭菜 100g菜籽油 6g精盐 0.5g味精 1g酱油 1g黄酒 2g甘薯粉 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 390.6 mg | 20% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 179 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 16.4 g | 27% |
| 脂肪 | Fat | 9.7 g | 16% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.8 g | 3% |
做法
- 猪肝，鲜韭菜，青蒜苗，菜油，料酒，味精，酱油，细盐，湿淀粉
- 1、将猪肝洗净，切成柳叶片，加料酒、细盐、湿淀粉拌匀；
- 2、韭菜、蒜苗洗净，切成3厘米长的段；用酱油、味精、湿淀粉、鲜汤调好汁；
- 3、将炒锅下菜油，烧至七成热，放猪肝片，迅速炒散发白，加入韭菜、蒜苗炒匀，烹入调好的汁炒匀即可；