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猪肝炒土豆
来自 菜肴库 · 源编号 9103
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
猪肝 70g马铃薯 100g豆油 3g精盐 0.5g味精 1g黄酒 2g醋 2g大蒜 2g姜 2g大葱 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 338.3 mg | 17% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 205 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 16.6 g | 28% |
| 脂肪 | Fat | 6.5 g | 11% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 20.4 g | 7% |
做法
- 猪肝，土豆，胡萝卜，嫩白菜，油，绍酒，醋，精盐，味精，花椒面
- 1、猪肝切成薄片；土豆切薄片，用凉水泡后捞出，下沸水焯烫透，捞出沥净水分；胡萝卜切成“象眼”片，白菜叶切小块，再分别焯烫透，捞出备用；
- 2、炒锅烧热，加底油，用葱、姜、蒜、花椒面炝锅，放入猪肝片煸炒至变色，烹绍酒，快速加入土豆片、胡萝卜片、白菜叶，加醋、精盐翻炒，加入味精翻拌均匀即可；