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西红柿炒鸡蛋
来自 菜肴库 · 源编号 9113
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
番茄 100g鸡蛋 60g豆油 5g精盐 0.5g绵白糖 1g葱 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 285.7 mg | 14% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 148 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 8.8 g | 15% |
| 脂肪 | Fat | 10.4 g | 17% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 5.8 g | 2% |
做法
- 番茄 ，鸡蛋 ，小葱 ，精盐 ，绵白糖 ，豆油
- 1、西红柿洗干净切成滚刀块，鸡蛋磕开打散，小葱洗干净后切成葱花；
- 2、鸡蛋加入七八滴凉开水，一点点盐，用筷子搅拌均匀；
- 3、起油锅，油温五成热时放入鸡蛋液，马上开小火，鸡蛋液半凝固时用锅铲炒散；
- 4、再翻炒几下，炒好的鸡蛋盛出备用；
- 5、锅子洗干净重新起油锅，油温五成热时，放入西红柿大火快速翻炒；
- 6、翻炒大约两分钟左右，西红柿已微微变软，放入盐和糖，先放盐翻炒几下；
- 7、放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀出锅；
- 8、撒上葱花装盘，出锅即可；