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家常鸡蛋炒饭
来自 菜肴库 · 源编号 9121
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5
- 分类
- 主食类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
米饭 150g鸡蛋 60g精盐 3g花生油 15g饮用水 30g葱 5g芝麻油 3g
常用份量
1大碗 ≈ 150g1小碗 ≈ 70g1盘 ≈ 130g1份 ≈ 90g1适量 ≈ 90g1少许 ≈ 70g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1264.2 mg | 63% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 420 kcal | 21% |
| 蛋白质 | Protein | 11.9 g | 20% |
| 脂肪 | Fat | 23.7 g | 40% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 40.6 g | 14% |
做法
- 鸡蛋，盐，米饭，油
- 1、鸡蛋打好，加入水以及盐，搅拌均匀备用，葱切碎备用；
- 2、油烧热，转动炒锅让油布满整个表面，放入蛋液，待其凝固后马上拿筷子划碎，装盘备用；
- 3、油烧热，下隔夜饭爆炒，用铲子压碎饭团，待炒松软后，加入葱花爆炒出香味后，马上加入鸡蛋翻炒，加盐和麻油调味，翻炒均匀即可；