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鹌鹑蛋煲豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 9140
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鹌鹑蛋 60g豆腐 100g豆油 3g精盐 0.5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 266.4 mg | 13% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 207 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 14.3 g | 24% |
| 脂肪 | Fat | 15.0 g | 25% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 4.7 g | 2% |
做法
- 鹌鹑蛋，豆腐，干贝汁，生粉
- 1、将豆腐1分为3切开，然后用瓜勺在中间挖个小圆洞；
- 2、铁板上放少量油，烧热后将豆腐平放在铁板上；
- 3、将鹌鹑蛋打在豆腐的小洞中；
- 4、小火煎至鹌鹑蛋稍微凝固时，小心将豆腐翻面继续煎，不时翻动豆腐直至豆腐两面金黄即可上碟；
- 5、用干贝汁、做成芡汁淋在豆腐上即可；