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皮蛋冬瓜羹
来自 菜肴库 · 源编号 9159
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,6,3,4
- 分类
- 汤羹类,孕妇,乳母,宝宝辅食,学生餐
主要配料
松花蛋 60g冬瓜 100g饮用水 100g猪皮 20g精盐 3g鸡精 2g花生油 15g芝麻油 5g玉米淀粉 10g黄酒 5g葱 5g子姜 5g大蒜 5g
常用份量
1小份 ≈ 150g1大份 ≈ 300g1例 ≈ 150g1小碗 ≈ 180g1大碗 ≈ 350g1盆 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1906.7 mg | 95% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 416 kcal | 21% |
| 蛋白质 | Protein | 15.0 g | 25% |
| 脂肪 | Fat | 32.3 g | 54% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 16.2 g | 5% |
做法
- 皮蛋，火锅料，浮皮，冬瓜，盐，鸡精，油，麻油，生粉，料酒
- 1、冬瓜洗干净去皮切粒，火锅料切粒，浮皮用水泡一下切碎，葱、姜、蒜切碎，皮蛋压碎；
- 2、姜、蒜爆油锅，放冬瓜，加料酒爆炒片刻，加水煮开后，加火锅料和浮皮及皮蛋，盖锅盖煮15分钟；
- 3、加入盐和鸡精调味，撒麻油和葱花提鲜；
- 4、生粉加水勾芡，倒入后搅拌均匀即可；