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香菇鹌鹑蛋
来自 菜肴库 · 源编号 9172
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鹌鹑蛋 60g香菇 50g小白菜 100g豆油 3g精盐 0.5g味精 1g酱油 1g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 532.9 mg | 27% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 154 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 10.7 g | 18% |
| 脂肪 | Fat | 10.2 g | 17% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.7 g | 2% |
做法
- 鹌鹑蛋，香菇，青菜，油，湿淀粉，酱油，精盐，味精
- 1、将鹌鹑蛋煮熟、去壳，放入油锅中炸至金黄色；
- 2、青菜洗净切条，沥干备用；
- 3、香菇用温水泡软，去蒂，切片备用；
- 4、锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘；
- 5、鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可；