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茶叶卤鹌鹑蛋
来自 菜肴库 · 源编号 9173
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鹌鹑蛋 120g豆油 3g精盐 0.5g老抽 1g
常用份量
1个 ≈ 10g1适量 ≈ 30g1颗 ≈ 10g1只 ≈ 10g1碗 ≈ 100g1小碗 ≈ 50g1枚 ≈ 10g1若干 ≈ 30g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 393.8 mg | 20% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 220 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 15.5 g | 26% |
| 脂肪 | Fat | 16.3 g | 27% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 2.7 g | 1% |
做法
- 鹌鹑蛋，红茶包，盐，老抽
- 1、将各种香料洗净，用料包或者纱布包好；
- 2、鹌鹑蛋和水一起冷水下锅煮，煮开5分钟后，往锅中加入香料包、茶包、盐和老抽；
- 3、边煮边用勺子将锅内鹌鹑蛋轻轻敲一遍，外壳破碎即可，让香料、调料和茶叶的味道进入，继续煮20分钟关火；
- 4、将茶叶蛋泡在汤汁中自然凉透，并浸泡过夜，即可食用；