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煎炖刀鱼
来自 菜肴库 · 源编号 9180
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
带鱼 80g豆油 3g精盐 0.5g醋 2g酱油 1g
常用份量
1大份 ≈ 500g1小份 ≈ 200g1块 ≈ 15g1盘 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 456.7 mg | 23% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 115 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 14.2 g | 24% |
| 脂肪 | Fat | 6.4 g | 11% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 0.2 g | 0% |
做法
- 带鱼，油，白糖，醋，盐，酱油
- 1、带鱼去磷、去头尾，开堂收拾好，用清水洗净；
- 2、把带鱼切成段，放在盘中自然风干备用；
- 3、炸之前用姜把锅擦一下，然后放油，油温不要太高，把切好段的带鱼放进去炸；
- 4、炸好鱼后把多余的油倒出来，锅中留油，在不开火的情况下，把刚炸好的鱼放回到锅里，在鱼上面放好葱、姜、蒜，花椒、大料和白糖然后开火，先放上醋烹一下，再放盐、酱油、水炖；
- 5、炖至收汁即可；