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熏草鱼
来自 菜肴库 · 源编号 9184
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
草鱼 80g豆油 3g精盐 0.5g味精 1g白砂糖 1g酱油 1g
常用份量
1大份 ≈ 500g1小份 ≈ 150g1条 ≈ 500g1块 ≈ 40g1盘 ≈ 450g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 372.8 mg | 19% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 125 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 13.8 g | 23% |
| 脂肪 | Fat | 7.2 g | 12% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 1.4 g | 0% |
做法
- 青鱼，油，精盐，酱油，味精，白砂糖，五香粉
- 1、用盐将青鱼肉腌后，取出切成厚片；
- 2、锅烧热加油，烧到五成热，将鱼片逐渐放入油锅，炸呈金黄色捞出；
- 3、把黄酒、酱油、糖、味精、小茴香、八角、五香粉、葱、姜放入锅中，加水烧成卤汁，然后将炸好的鱼放入卤汁中卤制，食用时切成小块装盘即可；