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鲫鱼煲白萝卜汤
来自 菜肴库 · 源编号 9192
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 汤羹类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鲫鱼 40g白萝卜 40g饮用水 100g香菜 5g豆油 10g葱 3g姜 3g蒜 3g料酒 2g盐 2g胡椒粉 1g味精 1g
常用份量
1小份 ≈ 150g1大份 ≈ 300g1例 ≈ 150g1小碗 ≈ 180g1大碗 ≈ 350g1盆 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 914.4 mg | 46% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 163 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 8.2 g | 14% |
| 脂肪 | Fat | 11.3 g | 19% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.4 g | 2% |
做法
- 1、新鲜的鲫鱼去鳞去内脏，鱼身双面斜打花刀；
- 2、锅烧热后，下油，油热后，下入鲫鱼双面煎黄；
- 3、把煎好的鲫鱼推到锅边，利用锅内的剩油爆香葱、姜、蒜，烹入料酒；
- 4、锅内注入开水，水烧开后，撇去浮沫，放入白萝卜丁中火焖煮；
- 5、及至白萝卜透明变软，汤汁变白，调入盐、胡椒粉和味精，撒入葱花和香菜即可；