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红烧鲫鱼
来自 菜肴库 · 源编号 9195
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鲫鱼 80g豆油 3g酱油 1g精盐 0.5g
常用份量
1大份 ≈ 550g1小份 ≈ 250g1条 ≈ 750g1块 ≈ 40g1盘 ≈ 650g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 287.4 mg | 14% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 114 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 13.8 g | 23% |
| 脂肪 | Fat | 5.2 g | 9% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 3.1 g | 1% |
做法
- 鲫鱼，豆瓣酱，酱油，糖
- 1、鲫鱼去鳞、内脏清洗干净；
- 2、将清洗干净的鱼表面擦干，涂上薄薄的一层盐；
- 3、锅中放入油，将涂过盐的鱼放入，小火两面煎黄；
- 4、放入蒜、姜片、豆瓣酱、糖，炒香后加入酱油、水；
- 5、盖上盖子小火闷5分钟，中途注意不要干锅；
- 6、待汤汁差不多收干，加入葱花即可；