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香滑鲈鱼
来自 菜肴库 · 源编号 9199
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鲈鱼 80g豆油 3g精盐 0.5g味精 1g胡椒粉 1g
常用份量
1大份 ≈ 450g1小份 ≈ 200g1条 ≈ 500g1块 ≈ 20g1盘 ≈ 350g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 393.8 mg | 20% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 118 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 15.4 g | 26% |
| 脂肪 | Fat | 5.7 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 1.1 g | 0% |
做法
- 净鲈鱼肉，精盐，绍酒，味精，白糖，麻油，胡椒粉，水淀粉，鸡蛋清
- 1、将鲈鱼切骨牌型，蛋清浆腌渍；
- 2、烧锅倒油，下姜、葱，溅绍酒，加入上汤调味后勾芡，
- 3、放入鱼肉熘汁，淋上油滑匀装盘即可；