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香煎鲢鱼排
来自 菜肴库 · 源编号 9208
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鲢鱼 80g豆油 3g精盐 0.5g醋 2g生抽 1g老抽 1g蚝油 1g黄酒 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 424.8 mg | 21% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 114 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 14.4 g | 24% |
| 脂肪 | Fat | 5.9 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 0.5 g | 0% |
做法
- 鲢鱼，料酒，盐，花椒，生抽，老抽，糖，醋，蚝油，生粉
- 1、用厨房专用纸把鱼身上的水分吸干，用料酒、盐、花椒把鱼提前腌制十分钟；
- 2、用生抽、老抽、糖、醋、蚝油、生粉加水调汁备用；
- 3、给鱼身沾层湿淀粉；
- 4、平锅内下油，油热后下鱼段，用中火煎至双面微黄；
- 5、浇入调好的汁，盖盖焖2分钟；
- 6、大火收汁即可；